Käse- und Wurstspezialitäten

Cavola 993: Das Gold der Berge

Wo die Natur noch die Regeln diktiert...
In den Bergen von Reggio Emilia, auf fast 1.000 Metern Höhe, liegt der Ursprung unserer Leidenschaft. Seit 1929 bewahren wir im Caseificio Cavola ein Erbe, das heute seltener ist denn je: Landwirtschaft wie früher. Unsere Felder kennen keine Chemie, unsere Kühe nur das beste Bergfutter. Diese Reinheit schmeckt man in jedem Gramm unseres Parmigiano Reggiano. Die Kennnummer 993 ist dabei unser Siegel für echte Bergqualität, die über Jahrzehnte perfektioniert wurde.

Die Brüder Maurizio und Alberto Cioni, Söhne von Adriana Mancini, sind die dritte Generation einer Familie, die das typische Metzgereihandwerk der Toskana weiterführen. Noch heute werden die Produkte nach alter traditioneller Art und Weise, mit besonderer Sorgfalt in der Auswahl von Fleisch, Herstellung und Reife hergestellt.

Salame Toscano, der Finocchiona, Salami mit Trüffel aus San Miniato, das Wildschwein Salami und Wurstwaren Steinpilze mit seiner besonderen Form.